따끈한 수육은 겉절이나 김치와 함께 먹으면 정말 잘 어울리는 요리입니다. 이번에는 된장과 간장으로 간을 맞추어 부드럽고 풍미 있는 수육을 만들어 보았습니다. 잡내를 없애고 부드러운 식감을 위해 청주와 사과, 월계수 잎을 사용하여 완성한 요리랍니다. 아내와 아이들도 좋아할 수육 레시피를 함께 따라 해보세요!
재료 준비
재료 목록
- 수육용 삼겹살: 700g
- 물: 600ml
- 된장: 2큰술
- 마늘: 7쪽
- 대파: 1대
- 후추: 6알
- 청주 또는 소주: 2큰술
- 양파: 1개
- 사과: 1/2개
- 진간장: 2큰술
- 월계수 잎: 2장
Tip: 월계수 잎을 추가하면 잡내를 없애고 향을 더할 수 있습니다.
조리 과정
1. 재료 준비 및 세팅하기
- 삼겹살은 깨끗이 씻어 준비하고, 양파는 4등분, 사과는 반으로 자른 후 슬라이스 해주세요.
- 마늘, 대파, 후추 등 다른 재료들도 미리 손질해 준비합니다.
2. 냄비에 재료 넣기
- 냄비에 물 600ml를 붓고, 된장 2큰술, 마늘, 대파, 후추, 양파, 사과, 월계수 잎 2장을 함께 넣습니다.
- 여기에 삼겹살과 청주 또는 소주 2큰술을 넣어 잡내를 없애주세요.
3. 간 맞추기
- 진간장 2큰술을 추가하여 간을 맞춥니다.
- 된장과 간장의 조합이 삼겹살에 깊은 풍미를 더해줄 것입니다.
4. 수육 삶기
- 냄비를 중불로 올려 삼겹살이 부드러워질 때까지 약 30분 정도 삶아줍니다.
- 삶는 동안 중간에 한 번씩 고기의 상태를 확인하여, 너무 퍽퍽해지지 않도록 주의하세요.
5. 완성 및 썰기
- 다 익으면 삼겹살을 건져내어 잠시 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 김치 또는 겉절이와 함께 상에 올려 맛있게 즐기세요.
맛있는 수육을 더 맛있게 즐기는 팁
- 배추 겉절이와 함께 드시면 상큼한 김치의 맛과 부드러운 수육이 조화롭게 어우러집니다.
- 수육의 잡내를 완벽히 없애기 위해 사과와 월계수 잎을 사용한 점이 핵심 포인트입니다.
가족들과 함께한 주말의 따뜻한 식탁이 생각나네요. 이 레시피로 여러분도 사랑하는 사람들과 맛있는 시간을 보내세요!