우리집 초등 딸래미들이 너무 좋아하는 아빠의 파스타 요리
재료 준비
- 돼지고기 다짐육: 요리 전에 잡내를 제거하기 위해 맛술, 정종, 또는 소주에 잠깐 담가 둡니다.
- 오징어: 냉동 보관해 둔 오징어는 찬물에 해동한 후, 다짐육과 마찬가지로 맛술에 잠깐 담가 잡내를 제거합니다.
- 기타 재료: 얇게 썬 햄 또는 소시지, 양파, 마늘, 올리브 오일, 멸치액젓 1큰술, 참치액젓 1큰술, 후추 4꼬집, 굵은 소금 1/2큰술, 맛소금, 치즈가루, 파슬리
요리 과정
- 재료 손질
- 돼지고기 다짐육과 오징어는 맛술에 담가 잡내를 제거합니다.
- 프라이팬에 볶기
- 마른 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 준비된 돼지고기 다짐육과 오징어를 넣고 볶아줍니다.
- 멸치액젓 1큰술, 참치액젓 1큰술, 후추 4꼬집을 추가하여 밑간을 합니다.
- 마른 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 준비된 돼지고기 다짐육과 오징어를 넣고 볶아줍니다.
- 부재료 볶기
- 얇게 썬 햄 또는 소시지, 양파, 마늘을 함께 프라이팬에 넣고 볶아 풍미를 더해줍니다.
- 얇게 썬 햄 또는 소시지, 양파, 마늘을 함께 프라이팬에 넣고 볶아 풍미를 더해줍니다.
- 파스타 면 삶기
- 굵은 소금 1/2큰술을 넣은 물에 파스타 면을 약 8분간 삶아줍니다.
- 파스타와 소스 섞기
- 익힌 오징어와 다짐육 볶음, 햄과 양파 볶음을 넓은 프라이팬에 함께 담습니다.
- 삶아진 파스타 면을 프라이팬에 올리고 약불로 잘 섞어줍니다.
- 맛소금을 한 꼬집 또는 두 꼬집 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
- 익힌 오징어와 다짐육 볶음, 햄과 양파 볶음을 넓은 프라이팬에 함께 담습니다.
비주얼 좋은 음식 셋팅
- 접시에 담기
- 넉넉한 사이즈의 접시 또는 그릇에 조리된 파스타 면과 재료를 골고루 담습니다.
- 마무리
- 치즈가루와 파슬리를 톡톡톡 뿌려줍니다.
- 치즈가루와 파슬리를 톡톡톡 뿌려줍니다.
매콤한 변형 버전
- 매콤한 알리오 올리오가 먹고 싶을 때에는 청량고추를 잘게 썰어서 면과 함께 넣고 잘 저어주세요. 매콤한 올리브 파스타를 맛볼 수 있습니다.
이렇게 하면 돼지고기 다짐육과 오징어를 활용한 맛있고 비주얼 좋은 알리오 올리오 파스타가 완성됩니다! 가족들과 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
